Английские коммерсанты привозили в Прибалтику после 1700 г. такие элитные напитки как кофе и чай. Использование серебряных кувшинов и кофейников тоже было подражанием британской моде и сменило старую оловянную посуду. Фаянс (покрытую глазурью керамику) ввозили сначала из Швеции и Германии; в конце 18-го столетия в Ревеле была также основана мануфактура. Начиная с середины 19-го века фарфоровые мануфактуры возникали в Риге, после того, как раньше новый благородный материал ввозился из Германии и Санкт-Петербурга.
После 1800 г. заимствовались также и русские застольные обычаи: популярным было варенье, которое употребляли к чаю. Для приготовления чая использовали самовар, ели пироги и «рассолье» (красный салат с сельдью). В 19-м веке постепенно обращали на себя внимание образцы культуры царского двора в близлежащем Санкт-Петербурге, которые в свою очередь были заимствованы от западноевропейских образцов.
Иллюстрация:
Усадьба Ной-Ризенберг (Ууе-Риисипере), столовая с празднично накрытым столом и слугой, подчёркивающим господскую обстановку. Фотография до 1921 г.
Институт им. Гердера, Марбург, архив фотодокументов.